Gefilte Fish: Makanan yang Bikin Bingung, Tapi Tetap Dicari!
Siapa yang gak kenal dengan gefilte fish? Kalau kamu pernah mendengar kata „gefilte fish“ dan langsung berpikir itu semacam ikan yang dipakai buat bahan click here bakar atau bahan gosip, tenang aja, kamu gak sendirian! Gefilte fish adalah salah satu hidangan tradisional Yahudi yang bentuknya bisa bikin orang berpikir, “Ini ikan apa, bola pantai sih?”
Tapi, bagi mereka yang sudah terbiasa, gefilte fish bukan hanya soal rasa, tetapi lebih ke tradisi dan makna. Jadi, mari kita bongkar bersama dunia gefilte fish yang penuh dengan kejutan!
Apa Itu Gefilte Fish?
Sebelum lanjut, mari kita pahami dulu apa sih yang dimaksud dengan gefilte fish. Jadi, gefilte fish adalah ikan yang digiling halus (biasanya ikan seperti ikan mas, ikan pike, atau ikan sungai lainnya), kemudian dicampur dengan bahan-bahan seperti bawang, telur, tepung, dan rempah-rempah. Setelah itu, adonan ini dibentuk bulat atau oval, kemudian direbus dalam kaldu ikan yang harum. Secara singkat, ini adalah „ikan giling“ yang dipaketkan dalam bentuk yang jauh lebih mencurigakan daripada ikan asli.
Kenapa disebut gefilte fish? Karena dalam bahasa Yiddish, „gefilte“ artinya „terisi“ atau „terisi ulang,“ yang merujuk pada proses mengisi ikan dengan campuran bahan-bahan lainnya. Jadi, bayangkan ikan yang sudah „dipaksa“ untuk menerima bahan pengisi… mungkin ini juga alasan kenapa rasanya bisa jadi sangat berbeda bagi setiap orang!
Kenapa Gefilte Fish Bikin Bingung?
Bagi banyak orang, terutama mereka yang baru pertama kali mencicipinya, tekstur dan rasa gefilte fish bisa dibilang agak “berbeda”. Rasanya memang gurih, tapi ada sensasi kenyal yang bisa membuat seseorang bertanya-tanya, “Apa ini, ikan atau kue?”
Selain itu, bentuknya yang bulat atau oval, disajikan dalam bentuk potongan-potongan, juga bisa membuat orang bingung. Kalau dilihat dari jauh, terkadang ini malah terlihat seperti bola daging atau bahkan bola nasi. Bagi yang belum tahu, mungkin itu adalah keputusan terbesar dalam hidup mereka: “Mau dicoba atau nggak, ya?”
Tapi tenang, meskipun penampilannya agak aneh, pada dasarnya gefilte fish adalah hidangan yang penuh dengan kenikmatan! Siapa sangka, di balik penampilannya yang sederhana, ada cita rasa yang bisa bikin lidah kamu tersenyum lebar.
Bagaimana Cara Membuat Gefilte Fish?
Kali ini, kita akan membahas cara membuat gefilte fish yang sesungguhnya. Ada banyak versi resep, tapi intinya sih hampir sama. Yuk, ikuti langkah-langkah mudah berikut ini:
- Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan (biasanya ikan mas atau ikan pike)
- Tepung matzah (bisa diganti dengan tepung biasa kalau gak tersedia)
- Telur
- Bawang bombay
- Garam, lada, dan rempah lainnya
- Kaldu ikan untuk merebus
- Proses Pembuatan:
- Giling ikan hingga halus, campurkan dengan telur, tepung matzah, bawang bombay cincang halus, dan rempah-rempah.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola atau oval kecil.
- Rebus bola ikan tersebut dalam kaldu ikan yang sudah dibumbui hingga matang dan rasanya meresap.
- Penyajian:
Gefilte fish biasanya disajikan dengan sedikit parutan wortel di atasnya. Jangan lupa tambahkan horseradish (saus pedas khas Yahudi) agar rasanya lebih mantap.
Kenapa Tetap Dicari?
Meski bentuknya bisa bikin bingung dan rasanya agak „unik,“ gefilte fish tetap menjadi hidangan yang dicari terutama saat hari raya atau acara keluarga. Biasanya, hidangan ini muncul di meja saat Paskah Yahudi, dan kadang-kadang dipadukan dengan roti atau salad.
Dengan rasa yang begitu khas, gefilte fish juga menyimpan sejarah panjang sebagai simbol tradisi keluarga. Walau tak selalu disukai oleh semua orang, makanan ini tetap bertahan sebagai hidangan ikonik yang tidak bisa dilewatkan.
Jadi, meski kadang rasanya agak aneh di lidah orang awam, jangan ragu untuk coba! Siapa tahu, gefilte fish malah jadi makanan favoritmu yang baru!
