Kisah Lamington: Kue Ikonik Australia
Lamington adalah kue Australia favorit yang terbuat dari kotak kue mentega atau kue bolu, dilapisi saus cokelat yang kaya, dan digulung click here dengan kelapa kering. Campuran cokelat meresap ke dalam kue lembut, menciptakan tekstur unik yang lembab dan sedikit renyah. Variasi populer termasuk lapisan krim atau selai stroberi yang diapit di antara dua bagian lamington.
Asal-usul Lamington
Lamington secara luas diyakini dinamai Lord Lamington, yang menjabat sebagai Gubernur Queensland dari tahun 1896 hingga 1901, meskipun beberapa cerita menunjukkan bahwa itu dapat dinamai istrinya, Lady Lamington. Sebagian besar sumber mengaitkan nama kue itu dengan Lord Lamington, dengan referensi pertama yang tercatat untuk nama kue itu berasal dari Juni 1927.
Asal usul resep itu sendiri juga diperdebatkan. Banyak yang mengaitkan penciptaan lamington dengan Armand Galland, seorang koki kelahiran Prancis yang bekerja untuk Lord Lamington. Menurut salah satu akun populer, Galland harus segera menyiapkan hidangan untuk tamu tak terduga dan, dengan bahan terbatas, memutuskan untuk memotong sisa kue bolu, mencelupkannya ke dalam cokelat, dan menggulungnya ke dalam kelapa. Para tamunya sangat terkesan dengan hidangan itu sehingga mereka kemudian menanyakan resepnya. Memoar Lady Lamington mendukung versi peristiwa ini. Menariknya, kelapa, yang tidak umum digunakan di dapur Eropa pada saat itu, akrab bagi Galland, karena istrinya berasal dari Tahiti, di mana kelapa adalah bahan umum.
Perdebatan Lokasi
Sementara asal-usul resep diperdebatkan, kelahiran kue tampaknya terkait dengan Queensland. Beberapa orang berpendapat bahwa lamington pertama kali disajikan di Toowoomba ketika Lord Lamington mencari jeda dari panasnya Brisbane, sementara yang lain percaya bahwa lamington dibuat di Gedung Pemerintah Queensland di Brisbane selama periode sibuk sebelum Federasi Australia pada tahun 1901. Satu teori bahkan menunjukkan bahwa Galland secara tidak sengaja menjatuhkan sebongkah kue bolu ke dalam piring cokelat, dan penambahan kelapa kering membuat kue lebih menarik.
Penyebutan dan Penyebaran Awal
Penyebutan pertama yang diketahui tentang „kue Lamington“ berasal dari tahun 1896, selama „Acara Lamington“ yang diadakan di Queensland untuk menghormati Lord Lamington. Meskipun tidak ada deskripsi kue di acara tersebut, nama itu mungkin hanya merujuk pada fungsi itu sendiri. Resep tahun 1900 untuk Kue Lamington muncul di surat kabar Queensland Country Life, menandai resep paling awal yang diketahui. Resep ini dengan cepat menyebar ke luar Queensland, muncul di surat kabar di Sydney pada tahun 1901 dan di Selandia Baru pada tahun 1902.
Meskipun asal usul resep dan nama kue tetap menjadi topik diskusi, tidak ada keraguan bahwa Lamington telah menjadi bagian berharga dari masakan Australia, dikenal dan dicintai di seluruh negeri dan sekitarnya.
Hoax dan Fakta Menyenangkan
Pada tahun 2014, sebuah cerita April Mop dari Guardian Australia secara keliru mengklaim bahwa lamington didasarkan pada kue Selandia Baru yang disebut „Wellington.“ Tipuan lucu ini menyebar dengan cepat, tetapi kemudian dibantah, dengan asal-usul sebenarnya dari lamington yang berakar kuat dalam sejarah Australia.
Saat ini, lamington tetap menjadi simbol kreativitas dan sejarah kuliner Australia, yang dinikmati di rumah-rumah dan kafe di seluruh negeri.
